Le Mitsuba est une herbe aromatique japonaise appréciée pour sa saveur subtilement sucrée et son croquant. Elle est originaire de Chine, mais a été introduite au Japon il y a plus de 1 000 ans. Le Mitsuba est riche en nutriments, notamment en vitamines A et C, en calcium et en fer. Elle est également utilisée dans la médecine traditionnelle pour ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. 
Le Mitsuba est souvent utilisé dans la cuisine japonaise pour garnir les plats, les soupes, les salades .
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Japonaise originaire de Tokyo, je vis à la Réunion depuis de nombreuses années.
Mes deux passions :
La transmission de ma langue  et culture natale que j’ai enseigné à l'université de La Réunion et en Lycée.
- La cuisine , qui me guide vers ce nouveau projet de confection et vente de sushis selon une tradition familiale. Mitsuba est un établissement  spécialisé dans les sushis japonais authentiques, préparés avec des ingrédients de haute qualité selon des méthodes traditionnelles.

Fondé par Maki, native de Tokyo, Mitsuba vise à partager la culture japonaise à travers sa cuisine.